含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）