若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）