麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>