啤酒中雙乙酰的限值為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）