引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）