啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

傳統下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

引起啤酒日光臭的物質是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）