對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。

宴會廳使用的最佳光源是（）

中餐宴會服務的程序為（）

所有宴會都應該確定一個總指揮。

宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

頭菜應與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）

中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）

遇到兒童客人，服務員要注意（）