單項選擇題廣東菜的特點是用料廣博奇異,(),野味饌肴甚多。
A.不同調(diào)味品
B.喜歡花椒
C.選料精細
D.菜肴質(zhì)地酥爛
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1.單項選擇題西湖龍井茶具有()、香郁、味醇、形美“四絕”成為茶中珍品。
A.深紅
B.黃艷帶綠
C.亮黃
D.色翠
2.單項選擇題客人沒有喝完的酒品,要求餐廳代為保管,服務員()做法正確。
A.告訴客人只保管白酒類
B.告訴客人保管的期限只有3天
C.根據(jù)酒的種類和客人的具體情況酌情處理
D.告訴客人必須有餐廳經(jīng)理的批條才行
3.單項選擇題帶兒童的客人來用餐,為保證安全作法不正確的是()。
A.將帶兒童的客人安排在離門口較遠的位置上
B.服務員照看兒童時不要讓兒童在餐廳亂跑、玩耍
C.讓兒童使用金屬小勺
D.給兒童一雙小號的筷子
4.單項選擇題如果服務員發(fā)現(xiàn)客人是心臟病或腦溢血的病癥,(),否則后果只會更糟。
A.要不?;蝿涌腿?br />
B.要將客人立即抬走
C.要將客人扶到有床的房間,讓客人躺下
D.一定不要移動客人
5.單項選擇題客人醉酒時,他正處在不清醒的狀態(tài)下,()我們不應該過多的計較,但要防止客人過強烈的舉動。
A.打壞餐廳的物品
B.他們打傷服務員
C.逃帳、懶帳
D.在語言和態(tài)度上
最新試題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是()
題型:多項選擇題
宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和()。
題型:單項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
題型:單項選擇題
中餐宴會服務的程序為()
題型:單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災時,說法不正確的是()
題型:單項選擇題
頭菜應與宴席性質(zhì),規(guī)格,風味協(xié)調(diào),照顧()的口味嗜好。
題型:單項選擇題
中餐宴會服務中,上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是()
題型:單項選擇題
中餐宴會入席服務,當客人來到席位前時,值臺服務員要面帶微笑,拉椅幫助客人入座;待客人坐定后,幫助客人打開餐巾、松筷套,撤走()
題型:多項選擇題