單項(xiàng)選擇題接受零點(diǎn)訂單五分鐘內(nèi)配出菜肴，宴會菜單菜肴提前（）分鐘。

A.25
B.20
C.15
D.30


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1.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)點(diǎn)心出單后（）分鐘可以出品。

A.10
B.15
C.20
D.25

2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)上菜分菜服務(wù)，冷菜吃到（）時上熱菜。

A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5

3.單項(xiàng)選擇題食品在冰箱中存放要求（）。

A.酒類與飲料分開
B.肉類食品與蔬菜分開，但無需考慮生熟問題
C.食品必須趁熱放進(jìn)去，讓其在內(nèi)自然冷卻
D.生熟分開，成品與半成品分開，后放進(jìn)去的放在里邊

4.單項(xiàng)選擇題（）是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心。

A.增加設(shè)施設(shè)備
B.開展技術(shù)練兵
C.加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)
D.規(guī)范服務(wù)用語

5.單項(xiàng)選擇題對客人的稱呼下列（）不符合服務(wù)敬語的要求。

A.對第一次來就餐的客人男性應(yīng)稱“先生”
B.對熟悉的客人稱綽號
C.對熟悉的客人準(zhǔn)確道出姓氏和職務(wù)
D.對初次見面的女賓應(yīng)稱“女士”