單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)酒類(lèi)的主要原料是水果與糧食，這是由于這兩類(lèi)原料中富含有糖或（）。
A.酶
B.淀粉
C.糊精
D.飴糖
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于斟酒服務(wù)的說(shuō)法中，不正確的有（）。
A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒
B.斟倒酒水時(shí)，瓶口與杯沿應(yīng)保持一定距離
C.白葡萄酒應(yīng)先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒
D.雞尾酒應(yīng)在吧臺(tái)配制好后送至餐桌
2.單項(xiàng)選擇題在確定啤酒的顏色和氣味時(shí)，起關(guān)鍵作用的生產(chǎn)原料是（）。
A.釀造用水
B.大麥
C.啤酒花
D.啤酒酵母
3.單項(xiàng)選擇題按照法國(guó)法律對(duì)葡萄酒的等級(jí)分類(lèi)，最高等級(jí)的葡萄酒應(yīng)標(biāo)示為（）。
A.AOC
B.VDQS
C.VIN DE PAYS
D.VIN DE
4.單項(xiàng)選擇題從管理角度看，酒水“毛利潤(rùn)額”是指（）。
A.酒水進(jìn)價(jià)減酒水直接成本
B.酒水總成本減酒水直接成本
C.酒水售價(jià)減酒水直接成本
D.酒水售價(jià)減酒水總成本
5.單項(xiàng)選擇題聞名于世的“藍(lán)山咖啡”產(chǎn)于（）。
A.牙買(mǎi)加
B.夏威夷
C.巴西
D.危地馬拉
最新試題
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。
題型：判斷題
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題