單項選擇題以下口味中不屬于基本口味的是（）。
A.甜
B.苦
C.咸
D.鮮
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1.單項選擇題品評時（）對甜味最敏感。
A.根
B.舌前兩側(cè)
C.舌尖
D.舌后兩側(cè)
2.單項選擇題有氣味的物質(zhì)作用于嗅覺器官一定時間后，嗅覺感受性降低的現(xiàn)象稱為（）。
A.嗅覺敏銳性
B.氣味的相互作用
C.嗅覺適應
D.嗅覺感導
3.單項選擇題對一個風味或口味的刺激，能確實識別出是什么味的最低濃度稱為（）。
A.絕對閾值
B.識別閾值
C.差異閾值
D.臨界閾值
4.單項選擇題所有背景風味化合物的總和對啤酒風味的影響不超過（）。
A.30％
B.20％
C.10％
D.5％
5.單項選擇題（）的風味強度在0．1～0．5FU之間，去除其中某一種這類風味化合物對啤酒風味的影響察覺不到。
A.背景風味化合物
B.第三位的風味化合物
C.次要風味化合
D.主要風味化合物