不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）