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判斷題大麥的水敏感性是大麥吸收較多水分后，加快發(fā)芽的現(xiàn)象。

1.判斷題麥汁的浸出物含量與原料中干物質(zhì)的質(zhì)量比，稱為無水浸出率。

2.判斷題冰啤酒是結(jié)冰的啤酒。

3.判斷題啤酒標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)有配料、保質(zhì)期、原麥汁濃度、酒精含量等，生產(chǎn)單位可以用代號

4.判斷題啤酒受光照后，出現(xiàn)日光臭味，主要是日光中紫外線的作用。

5.判斷題啤酒在保質(zhì)期內(nèi)，不允許發(fā)生失光、混濁。