判斷題干法粉碎的麥芽粉和水在麥水混合器或預(yù)混合罐中先混合，再進(jìn)入糖化鍋，這樣處理可防止麥粉飛揚(yáng)和結(jié)塊現(xiàn)象。
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
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含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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