啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥芽干燥的目的有（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）