根據(jù)下圖，分析水分活度是如何影響美拉德反應，以及因美拉德反應而造成的賴氨酸損失。
最新試題
不屬于四種基本呈味物質的是（）
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
以下關于花青素的說法，正確的是（）
以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
以下幾種物質是酸味標準物質的是（）
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
