單項選擇題在原料表面上刻出向外突出的圖案叫()
A.整雕
B.鏤空雕
C.凸雕
D.零雕整裝
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1.單項選擇題什么展臺是為餐飲企業(yè)的促銷活動而設計的,內容多為食品商、酒商贊助的樣品以及廣告等?()
A.觀賞型
B.傳統(tǒng)節(jié)日型
C.促銷型
D.作品型
2.單項選擇題現(xiàn)在的飯店風格眾多,其中德國密斯·凡德羅主張“靈活多用,四望無阻”;提出“少就是多”,造型上力求簡潔的“水晶盒”式樣的風格是()
A.新藝術運動風格
B.現(xiàn)代主義風格
C.后現(xiàn)代主義風格
D.鄉(xiāng)村風格
3.單項選擇題哪個年代的瓷器是中國瓷器的一個高峰,它的造型之美,達到了審美和實用的高度統(tǒng)一?()
A.唐瓷
B.宋瓷
C.元瓷
D.清瓷
4.單項選擇題洛可可式家具產于哪國?()
A.法國
B.德國
C.英國
D.西班牙
5.單項選擇題色調傾向什么為暖色調?()
A.紅、橙、黃
B.綠、青、紫
C.紅、橙、綠
D.綠、青、橙
最新試題
中線對稱構圖是指以無數條中線為對稱進行轉盤的構圖方法。
題型:判斷題
烹飪藝術造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調和、節(jié)奏韻律和()
題型:單項選擇題
狹義的烹飪是指飯菜的制作,這種制作僅局限于尋常餐館食堂的試廚者和家庭烹飪城手工操作。
題型:判斷題
刀功成形之美體現(xiàn)在烹飪原料經刀工處理后,成型成類菜肴的一類菜肴中。
題型:判斷題
意念練習法就是在沒有原材料或對某種原材料非常熟悉時,在大腦中進行某種原料的造型練習的一種方法。
題型:判斷題
色調是發(fā)光體的光線照射在物體上,其中一部分色調被吸收,一部分色調被反射,反射的色光就是人們看到的物體色調。
題型:判斷題
冷菜拼盤也稱藝術冷盤、()等,從它的名稱中可以看出此項技術也屬于意識表現(xiàn)性強的一項技藝,具有強烈的藝術展示性。
題型:單項選擇題
所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達到某種特殊效果而大量的使用鐵絲,鋼絲,竹簽,非食用膠水等材質,使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。
題型:判斷題
剁刀又叫(),是所有刀法中最具有節(jié)奏感的一類刀法,也是最具表演性的刀法。
題型:單項選擇題
活魚烹制,是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、()俱佳的菜肴。
題型:單項選擇題