填空題增稠劑所表現(xiàn)出來的作用大小則取決于(),研究食品增稠劑的結(jié)構(gòu)和流變性的關(guān)系可為食品增稠劑的應(yīng)用提供有力的理論依據(jù)。
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
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BHT表示的抗氧化劑的是()
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
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