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單項(xiàng)選擇題

甘油合成中亞硫酸氫鈉的作用是（）

A.前體
B.促進(jìn)劑
C.抑制劑
D.消泡劑

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淀粉水解糖的質(zhì)量直接關(guān)系到生產(chǎn)菌的生長(zhǎng)速率及代謝產(chǎn)物的積累。

答案：正確

利用α-淀粉酶將淀粉液化轉(zhuǎn)為糊精及低聚糖的過(guò)程稱(chēng)為糖化。

答案：錯(cuò)誤

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