熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

生甜餡制作的原則是（）

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

下屬于蛋面類面團的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。