下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）