最新試題
下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
BHT表示的抗氧化劑的是（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。