單項選擇題在宴會預定中，酒店與客戶聯絡的主要方式是（）。
A.電話預訂
B.面談預訂
C.傳真預訂
D.網絡預訂
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1.單項選擇題白葡萄酒、紅葡萄酒和香檳酒在為客人正式斟倒前，均要先請主人品評酒質，方法是先在主人的酒杯中斟入（）。
A.1/2杯
B.1/3杯
C.1/4杯
D.1/5杯
2.單項選擇題為早餐客人提供的蛋類菜肴中通常跟配烤面包的是（）。
A.奄列蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
3.單項選擇題中餐宴會餐前準備分菜用具、各種服務用具、酒水、小毛巾等應根據（）。
A.點菜單
B.參加人數
C.宴會菜單要求
D.宴會檔次
4.單項選擇題在使用“1211”滅火器時，應將噴嘴對準火焰的（）。
A.外焰
B.焰心
C.根部
D.頂部
5.單項選擇題永遠是餐飲消費市場主旋律的是（）。
A.高檔化
B.規(guī)?；?br />
C.大眾化
D.個性化
最新試題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內容（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題