下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）