多項選擇題皂苷類化合物主要存在于下列哪些植物中？（）
A.百合
B.西藍(lán)花
C.韭菜
D.大豆
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1.單項選擇題下列不適宜用于嬰幼兒的奶或奶制品是（）
A.全脂奶粉
B.配方奶粉
C.牛初乳
D.淡煉乳
2.單項選擇題下列關(guān)于黃曲霉素毒素的敘述，哪個是錯誤的（）
A.黃曲霉毒素的毒性順序為：B1〉M1〉G1〉B2〉M2
B.所有黃曲霉菌株都產(chǎn)毒
C.動物攝入黃曲霉毒素后肝臟含量最多
D.某些地區(qū)人群膳食中AF水平與原發(fā)性肝癌的發(fā)生率呈正相關(guān)
3.單項選擇題關(guān)于下列食品中微生物生長的條件，哪個敘述是錯誤的？（）
A.食品Aw的高低可根據(jù)其水分含量多少來判斷
B.食品中的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)是微生物良好的培養(yǎng)基
C.食品pH的高低可制約微生物生長
D.環(huán)境濕度對食品表面微生物生長有較大影響
4.單項選擇題Leptin基因突變屬于下列哪種肥胖類型？（）
A.繼發(fā)性肥胖
B.遺傳學(xué)肥胖
C.單純性肥胖
D.以上都不是
5.單項選擇題下列哪類營養(yǎng)素可以預(yù)防老年人的糖尿病和冠心病？（）
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.膳食纖維
D.礦物質(zhì)
6.單項選擇題老年人不適合攝入下列哪項含有脂肪的食物？（）
A.花生油
B.魚油
C.大豆油
D.奶油
7.單項選擇題學(xué)齡前兒童不適合選擇的零食是（）。
A.炸薯條
B.蘋果
C.酸奶
D.堅果
8.單項選擇題下列哪項是學(xué)齡前兒童良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣？（）
A.挑食、偏食、暴飲暴食
B.堅持飯前洗手、飯后漱口
C.吃飯時不專心，狼吞虎咽
D.吃飯前吃零食，做劇烈運(yùn)動
9.單項選擇題下列哪種烹調(diào)方式會使雞蛋中維生素?fù)p失較多？（）
A.煮雞蛋
B.蒸雞蛋
C.炒雞蛋
D.炸雞蛋
10.單項選擇題下列關(guān)于乳制品，說法錯誤的是（）
A.煉乳是一種濃縮乳，主要有淡煉乳、加糖煉乳、調(diào)制煉乳三種類型。
B.一般脫脂乳粉損失較多的脂溶性維生素。
C.奶酪是發(fā)酵乳制品。
D.調(diào)制乳粉一般比鮮牛奶的營養(yǎng)價值低。