單項(xiàng)選擇題當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí),糖液濃度達(dá)到()才能發(fā)揮作用。

A.50%~60%
B.45%~65%
C.60%~65%
D.55%~60%


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1.單項(xiàng)選擇題SSOP是GMP的()

A.發(fā)展
B.執(zhí)行
C.基礎(chǔ)
D.補(bǔ)充

4.單項(xiàng)選擇題下列烹飪?cè)铣鰩?kù)原則正確的是()

A.部分出庫(kù)憑證可以涂改
B.遵守先入先出原則,保證原料出庫(kù)的質(zhì)量
C.出庫(kù)時(shí)領(lǐng)料單可以由庫(kù)房管理人私自填寫
D.只要有需要,任何人都可以從庫(kù)房領(lǐng)取原料

5.單項(xiàng)選擇題下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏()

A.鮮肉
B.禽類
C.乳品
D.活的貝類