單項選擇題某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)豬肉在規(guī)定檢驗部位40cm2面積上，有4～5個囊尾蚴，正確的處理措施是（）。
A.經(jīng)后熟等無害化處理后可食用
B.冷凍或鹽腌處理后可出廠
C.高溫處理后可食用
D.銷毀
E.工業(yè)用
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1.單項選擇題某女，38歲，身高162cm，體重77kg。根據(jù)BMI判斷該女性的營養(yǎng)狀況為（）。
A.肥胖
B.超重
C.正常
D.消瘦
E.極消瘦
2.單項選擇題某地區(qū)人均每日攝入能量3300kcaI，蛋白質(zhì)110g以上，脂肪30g，其膳食結(jié)構(gòu)類型屬于（）。
A.東方膳食結(jié)構(gòu)
B.經(jīng)濟發(fā)達國家膳食結(jié)構(gòu)
C.日本膳食結(jié)構(gòu)
D.地中海膳食結(jié)構(gòu)
E.過渡型膳食結(jié)構(gòu)
3.單項選擇題一名患者臨床癥狀表現(xiàn)為甲狀腺腫，多汗等癥狀。臨床診斷病人患有的哪一種營養(yǎng)缺乏病（）。
A.佝僂病
B.碘缺乏病
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.壞血病
4.單項選擇題某女，61歲，近年來脊柱逐漸彎曲，膝蓋疼痛，腿部時常抽筋，臨床檢查結(jié)果：血清總鈣濃度1.51mmol/L（正常值2.25～2.751/L），血清鈣離子濃度0.45mmol/L（正常值1.10～1.37mmol/L）影像學顯示骨密度降低。該愚者缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.鐵
B.鋅
C.碘
D.鈣
E.硒
5.單項選擇題某老年人，77歲，患高血壓、高血脂，經(jīng)常性便秘，日常膳食喜肉類食品，該老年人應該多進食的食物是（）。
A.瘦肉
B.牛奶
C.雞蛋
D.蔬菜、水果
E.魚類制品
6.單項選擇題某男，喜食肉類，蔬菜水果很少吃。半年來出現(xiàn)全身乏力、食欲減退，伴有齒齦腫脹。后全身點狀出血，牙齦出血，關(guān)節(jié)及腱鞘處有明顯血腫及瘀斑。經(jīng)多種抗生素正規(guī)治療無效，其診斷是（）。
A.風濕性關(guān)節(jié)炎
B.腳氣病
C.骨關(guān)節(jié)炎
D.壞血病
E.高同型半胱氨酸血癥
7.單項選擇題某孕婦，近來常感疲乏，并有牙齦腫脹，刷牙出血，牙齒松動，皮下常有小出血點，該孕婦可能缺乏（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.維生素C
8.單項選擇題一名患者臨床癥狀為牙齦腫脹出血、結(jié)膜出血、毛囊角化、皮下淤斑、紫癜和關(guān)節(jié)疼痛等。臨床診斷病人可能缺乏的那一種營養(yǎng)素（）。
A.鐵
B.葉酸
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素B2
9.單項選擇題一名患者臨床表現(xiàn)為巨幼紅細胞性貧血、舌炎及胃腸道紊亂。臨床診斷病人可能缺乏的那一種營養(yǎng)素（）。
A.葉酸
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素B2
10.單項選擇題某患者來自以玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對稱性紅斑，并輕度糜爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退，失眠，腹瀉。該患者可能患有（）。
A.必需脂肪酸缺乏癥
B.癩皮病
C.腳氣病
D.維生素B2（核黃素）缺乏病
E.壞血病