單項選擇題中餐廳的主要任務是()。
A.接待團體客人
B.接待散客
C.只接待宴會客人
D.無具體規(guī)定
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1.單項選擇題中餐宴會臺形布局時將主桌放在上首中心體現(xiàn)的原則是()。
A.高近低遠
B.先右后左
C.中心第一
D.中心突出
2.單項選擇題用于西餐廳的分菜或自助餐陳列冷菜的盤子是()。
A.主菜盤
B.開胃品盤
C.大銀盤
D.托盤
3.單項選擇題對比利時、荷蘭、盧森堡等國家的餐飲影響較大的是()。
A.法式餐飲
B.英式餐飲
C.美式餐飲
D.俄式餐飲
4.單項選擇題中餐大型宴會上冷盤的時間是開宴前()。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘
5.單項選擇題中餐撤換餐具的位置及順序是()。
A.主人順時針
B.主人逆時針
C.主賓順時針
D.主賓逆時針
最新試題
在餐廳的顧客滿意度調查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
題型:單項選擇題
在餐廳的財務管理中,如何有效控制食材成本()?
題型:單項選擇題
餐廳進行成本控制時,可以采取哪些具體措施()?
題型:多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性()?
題型:單項選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項選擇題
在餐廳的菜單設計中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
題型:單項選擇題
在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神()?
題型:單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本()?
題型:多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?
題型:多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項不是必要的措施()?
題型:單項選擇題