單項選擇題中餐在斟倒各種酒水時，一般斟倒（）為宜。
A.1/2杯
B.八成滿
C.2/3杯
D.1/6杯
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1.單項選擇題一般西餐宴會擺臺時，水杯應(yīng)放在（）。
A.餐刀正上方3厘米處
B.餐叉正上方3厘米處
C.餐刀正上方2厘米處
D.餐叉正上方2厘米處
2.單項選擇題（）是宴會管理和服務(wù)質(zhì)量的最終體現(xiàn)。
A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場監(jiān)督
C.開宴服務(wù)
D.宴會管理總結(jié)
3.單項選擇題中餐宴會應(yīng)提前（）分鐘組織服務(wù)人員上涼菜。
A.5~10
B.10~15
C.15~20
D.20~30
4.單項選擇題以提供涼菜、熱菜、甜點、食品為主，分為設(shè)座和不設(shè)座兩種的宴會類別是（）。
A.傳統(tǒng)宴會
B.冷餐會
C.雞尾酒會
D.自助餐會
5.單項選擇題（）是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的客觀要求。
A.服務(wù)意識
B.禮貌禮節(jié)
C.儀容儀表
D.規(guī)范服務(wù)
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題