單項選擇題西餐酒水斟倒，對的是（）。
A.白葡萄酒1/2杯
B.香檳酒1/2杯
C.紅葡萄酒1/2杯
D.烈性酒1/2杯
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1.單項選擇題沖泡西湖龍井需要的水溫是（）。
A.100度
B.90度
C.80度
D.70度
2.單項選擇題消毒時，要求箱內(nèi)溫度達120℃，并持續(xù)30分鐘的消毒法是（）。
A.蒸汽消毒法
B.紅外線消毒法
C.煮沸消毒法
D.漂白粉消毒法
3.單項選擇題中餐零點餐廳服務中，客人入座后，服務員為客人斟倒第一杯禮貌茶時應站在客人的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無具體規(guī)定
4.單項選擇題餐巾花的選擇和應用對的描述是（）。
A.宴會選用杯花時，副主位應稍高，擺放要注意衛(wèi)生
B.主位花應美觀醒目，觀賞面應朝向副主人位
C.根據(jù)餐廳的主題和性質(zhì)選擇色彩、質(zhì)地和花型
D.動物花和植物花不可搭配使用
5.單項選擇題根據(jù)我國的禮儀習慣，會見時客人一般坐在主人的（）。
A.右邊
B.左邊
C.前邊
D.后邊
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
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餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題