單項(xiàng)選擇題沖泡西湖龍井需要的水溫是（）。
A.100度
B.90度
C.80度
D.70度
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1.單項(xiàng)選擇題消毒時(shí)，要求箱內(nèi)溫度達(dá)120℃，并持續(xù)30分鐘的消毒法是（）。
A.蒸汽消毒法
B.紅外線消毒法
C.煮沸消毒法
D.漂白粉消毒法
2.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)中，客人入座后，服務(wù)員為客人斟倒第一杯禮貌茶時(shí)應(yīng)站在客人的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無具體規(guī)定
3.單項(xiàng)選擇題餐巾花的選擇和應(yīng)用對(duì)的描述是（）。
A.宴會(huì)選用杯花時(shí)，副主位應(yīng)稍高，擺放要注意衛(wèi)生
B.主位花應(yīng)美觀醒目，觀賞面應(yīng)朝向副主人位
C.根據(jù)餐廳的主題和性質(zhì)選擇色彩、質(zhì)地和花型
D.動(dòng)物花和植物花不可搭配使用
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)的禮儀習(xí)慣，會(huì)見時(shí)客人一般坐在主人的（）。
A.右邊
B.左邊
C.前邊
D.后邊
5.單項(xiàng)選擇題能滿足客人追求個(gè)性化生活、品味異域文化和滿足好奇心，讓客人就餐有較大的選擇余地的是（）。
A.中餐廳
B.扒房
C.多功能廳
D.特式餐廳
最新試題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題