切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。