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判斷題啤酒釀造設(shè)備的清洗與殺菌中，使用清洗、殺菌劑前必須了解題目的用途、使用濃度、原材料承受性或限用范圍。

1.判斷題啤酒釀造中，煮沸強(qiáng)度的高低，與煮沸鍋的導(dǎo)熱系數(shù)、造型、加熱面積、煮沸方法無關(guān)，而與蒸汽壓力、麥汁的蒸發(fā)面積有關(guān)。

2.判斷題啤酒釀造設(shè)備的清洗與殺菌時，影響清洗的主要因素包括：清洗時間，機(jī)械作用，溫度，清洗劑。

3.判斷題啤酒釀造中，麥汁充氧，要求壓縮空氣無菌，必須在使用點(diǎn)再安裝一個無菌空氣過濾器。

4.判斷題精釀啤酒坊的運(yùn)營需要形成您自己的釀酒和營銷理念。

5.判斷題啤酒發(fā)酵時，大麥中的各種物質(zhì)、尤其是淀粉和蛋白質(zhì)充分溶解，保證了后期糖化、發(fā)酵和酵母生長的要求。