發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。

溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗(yàn)。

工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

酵母添加時，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。