多項選擇題手動測量發(fā)酵液溫度，讀取溫度時應（）。

A.排掉取樣管道中的發(fā)酵液，待溫度穩(wěn)定后讀數(shù)
B.讀數(shù)時，視線應該與溫度計刻度保持水平
C.讀數(shù)時，溫度計應浸泡在發(fā)酵液中
D.讀數(shù)時，從發(fā)酵液中拿出溫度計平視即可


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1.多項選擇題發(fā)酵罐溫度超標需檢查（）。

A.冰水閥門是否泄漏
B.冰水壓力是否不足
C.查看溫度曲線是否正常
D.手動測溫并記錄

2.多項選擇題二氧化碳回收后，每天應關(guān)注（）。

A.罐內(nèi)壓力的變化
B.有無溢泡
C.回收的管道有無泄漏
D.只檢測糖度就可以了

3.多項選擇題影響發(fā)酵罐降糖速度的原因有（）。

A.發(fā)酵罐的溫度
B.滿罐酵母數(shù)
C.充氧量
D.以上都不是

4.多項選擇題清酒CO2如何控制（）？

A.濾酒時控制CO2流量
B.滿罐后，若不均勻可進行翻酒
C.滿罐后進行測試CO2情況
D.不管不問

5.多項選擇題查看硅藻土管理制度：要求每批物料品評合格后才能接收，查看存放環(huán)境標準是（）。

A.干燥、干凈
B.無異味
C.生產(chǎn)現(xiàn)場二級庫要求為獨立封閉空間
D.有紫外燈滅菌