多項選擇題關(guān)于芽孢說法正確的是（）
A.細菌的休眠體
B.細菌的繁殖體
C.抵抗不良外界環(huán)境的一種生存方式
D.形狀多樣
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1.單項選擇題霉菌在水份活度多少時停止生長？（）
A.小于0.8
B.小于0.85
C.小于0.9
D.小于0.75
2.多項選擇題長保質(zhì)期奶微生物質(zhì)量的測定通常的方法有哪些？（）
A.PH測試
B.氧分壓測試
C.產(chǎn)品的風味和氣味
D.滴定酸度
E.微生物測試方法
3.單項選擇題在30條件下進行保溫7天，可以發(fā)現(xiàn)的缺陷百分比大約為多少？（）
A.80-85%
B.50-60%
C.90%以上
D.100%
4.單項選擇題殺滅芽孢的Q10值通常為多少？（）
A.2-3
B.10-12
C.8-30
D.10-18
5.單項選擇題化學反應的Q10值通常為多少？（）
A.2-3
B.6-7
C.9-10
D.10-12
最新試題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項選擇題
密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
初乳的理化特點：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項選擇題
乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質(zhì)）、維生素（A D E K）。（）
題型：判斷題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）
題型：單項選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項選擇題
牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。
題型：單項選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項選擇題
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題