多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)能進(jìn)行的呈色反應(yīng)的是（）

A.雙縮尿反應(yīng)
B.茚三酮反應(yīng)
C.酚試劑反應(yīng)
D.紫外吸收
E.沉淀反應(yīng)


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1.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子的次級(jí)鍵包括（）

A.二硫鍵
B.鹽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵
E.范德華力

2.多項(xiàng)選擇題下列那些結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)（）

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)
E.肽鍵平面結(jié)構(gòu)

3.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)水溶液的穩(wěn)定因素為（）

A.蛋白質(zhì)顆粒外層被水化膜包裹
B.蛋白質(zhì)顆粒帶相同電荷
C.蛋白質(zhì)分子的疏水基團(tuán)在內(nèi)部
D.蛋白質(zhì)分子的親水基團(tuán)在分子表面
E.蛋白質(zhì)分子處在等電點(diǎn)

4.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.β-轉(zhuǎn)角
D.無(wú)規(guī)則卷曲
E.亞基

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法哪些是正確的（）

A.蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)
B.蛋白質(zhì)的水溶液具有膠體性質(zhì)
C.沉淀的蛋白質(zhì)不一定變性
D.蛋白質(zhì)分子特性與其結(jié)構(gòu)密切相關(guān)
E.變性蛋白質(zhì)分子的化學(xué)鍵完全斷裂