烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。

常見的家禽有雞、鴨、鵝。

下列哪一種食材不是谷類？（）

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）

米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。

下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。

薯類屬于什么菜類作物？（）

豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。

下列哪一種食材屬于根莖類？（）