食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)需要有工藝設(shè)計(jì)人員、相應(yīng)輔助功能區(qū)專業(yè)設(shè)計(jì)人員及土建設(shè)計(jì)人員等共同完成。

食品工廠廢水中有機(jī)物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

肉類原料在接收站經(jīng)過(guò)計(jì)量后，可直接放入凍庫(kù)保存。

生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。

物料計(jì)算時(shí)也可用原料利用率作為計(jì)算基礎(chǔ)，原料利用率可通過(guò)工程生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)或試驗(yàn)獲得。

食品廠的污水處理站應(yīng)設(shè)在上風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)程度。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。