雞粒餡是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。