多項(xiàng)選擇題合成食用色素的優(yōu)點(diǎn)為（）。

A.穩(wěn)定性高
B.安全性高
C.色澤自然
D.著色力強(qiáng)
E.可調(diào)色


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1.多項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)法用于鑒別原料的（）等。

A.形態(tài)
B.色澤
C.營養(yǎng)成分
D.質(zhì)地
E.有害成分

2.單項(xiàng)選擇題（）為鯡魚的卵。

A.黑魚籽
B.青魚籽
C.黃魚籽
D.紅魚籽

3.單項(xiàng)選擇題下列蟹中，分布于淡水中的是（）。

A.青蟹
B.螃蟹
C.梭子蟹
D.椰子蟹

4.單項(xiàng)選擇題面筋、豆腐等糧食制品含有較高的（）。

A.糖
B.淀粉
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪

5.單項(xiàng)選擇題常作為冷菜原料的是海蜇的（）。

A.蜇皮
B.蜇尾
C.蜇腕
D.蜇頭