墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)可以用來(lái)做生魚(yú)片。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類(lèi)菜肴。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

國(guó)外把桂皮稱(chēng)為“西桂”。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。