一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

國外把桂皮稱為“西桂”。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。