單項選擇題多存在于未成熟果蔬的細胞使間層中的果膠形態(tài)是（）。
A.原果膠
B.果膠
C.果膠酸
D.高甲氧基果膠
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1.單項選擇題單位體積內稻谷的重量是指（）。
A.千粒重
B.容重
C.比重
D.干重
2.單項選擇題蛋殼的主要無機成分是（）。
A.碳酸鈣
B.碳酸鎂
C.磷酸鈣
D.磷酸鎂
3.單項選擇題下列色素類物質能溶于水的是（）。
A.葉綠素
B.胡蘿卜素
C.番茄素
D.花青素
4.單項選擇題下列食品原料中含有全價蛋白質的是（）。
A.雞蛋
B.小麥粉
C.柑橘
D.大白菜
5.單項選擇題完整的商業(yè)模式體系包括六個方面：企業(yè)定位、業(yè)務系統(tǒng)、關鍵資源能力、盈利模式、自由資金流結構和（）。
A.企業(yè)團隊
B.企業(yè)資源
C.客戶價值
D.企業(yè)價值
最新試題
理想溶液時由于異種分子間的作用力不同于同種分子間的作用力，使得溶液中各組分的平衡蒸氣壓偏離拉烏爾定律。
題型：判斷題
關于實際冷凍流程的討論哪個錯誤（）
題型：單項選擇題
工業(yè)上最常用的間歇蒸餾是（）
題型：單項選擇題
蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）
題型：多項選擇題
以下屬于表征物性參數(shù)對對流傳質過程的影響的準數(shù)的是（）。
題型：單項選擇題
對于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個溶液的凍結點更低？（）
題型：單項選擇題
旋轉力場和重力場雙場中的流體相對靜止時的靜力學方程可以表示成和壓強處處相等。
題型：判斷題
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。
題型：判斷題
離子交換法是指可以解離的不溶性固體同溶液中的離子進行交換的一種特殊的吸附現(xiàn)象，下列有關其說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列關于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個是錯誤的（）
題型：單項選擇題