多項(xiàng)選擇題以下屬于烤乳豬的成品要求的有（）。

A.皮脆肉嫩
B.無血水
C.全身橘紅色
D.全身大紅色
E.略帶汁水


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1.多項(xiàng)選擇題以下是烤乳豬所用原料的有（）。

A.鹽
B.胡蘿卜
C.橄欖油
D.植物油
E.迷迭香

2.多項(xiàng)選擇題燒烤畜肉時(shí)會(huì)影響烹調(diào)時(shí)間的有（）。

A.脂肪層的厚度
B.骨頭的多少和大小
C.燒烤前肉的溫度
D.畜肉的多少
E.肉的形狀與大小

3.多項(xiàng)選擇題常用的腌漬材料一般有（）和其他香料等混合而成。

A.鹽
B.胡椒粉
C.白葡萄酒
D.檸檬汁
E.植物油

4.多項(xiàng)選擇題制作葡萄酒黃油少司時(shí)，（）等要上火加熱。

A.葡萄酒
B.黃油
C.東蔥頭
D.香草
E.洋蔥

5.多項(xiàng)選擇題以下屬于黃油少司的有（）。

A.荷蘭少司
B.紅椒蓉少司
C.葡萄酒黃油少司
D.香草芥末少司
E.木乃少司