多項(xiàng)選擇題燒烤畜肉時(shí)會(huì)影響烹調(diào)時(shí)間的有（）。

A.脂肪層的厚度
B.骨頭的多少和大小
C.燒烤前肉的溫度
D.畜肉的多少
E.肉的形狀與大小


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1.多項(xiàng)選擇題常用的腌漬材料一般有（）和其他香料等混合而成。

A.鹽
B.胡椒粉
C.白葡萄酒
D.檸檬汁
E.植物油

2.多項(xiàng)選擇題制作葡萄酒黃油少司時(shí)，（）等要上火加熱。

A.葡萄酒
B.黃油
C.東蔥頭
D.香草
E.洋蔥

3.多項(xiàng)選擇題以下屬于黃油少司的有（）。

A.荷蘭少司
B.紅椒蓉少司
C.葡萄酒黃油少司
D.香草芥末少司
E.木乃少司

4.多項(xiàng)選擇題葡萄酒黃油少司的三大基本原料是（）。

A.東蔥頭
B.洋蔥
C.葡萄酒
D.黃油
E.香草

5.多項(xiàng)選擇題在以下溫度中，荷蘭少司可以保存的是（）。

A.15℃
B.30℃
C.35℃
D.50℃
E.70℃