優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥芽干燥的目的有（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）