最新試題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。