單項(xiàng)選擇題在西餐上菜服務(wù)中,()可以代替開(kāi)胃品先上,也可以作為第二道菜上。

A.湯
B.甜品
C.色拉
D.主菜


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2.單項(xiàng)選擇題將做好的食品放到連接餐廳與廚房的傳送帶上,顧客從傳送帶上選取食品,根據(jù)選取的盤(pán)數(shù)付費(fèi)的服務(wù)方式是()。

A.自助餐廳服務(wù)
B.超市餐飲服務(wù)
C.傳送帶式服務(wù)
D.流動(dòng)式餐廳服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題餐廳一般的服務(wù)程序是()。

A.領(lǐng)位,點(diǎn)菜,上菜,撤盤(pán),結(jié)帳
B.領(lǐng)位,讓座,點(diǎn)菜,上菜,結(jié)帳,撤盤(pán)
C.撤盤(pán),領(lǐng)位,讓座,點(diǎn)菜,上菜,結(jié)帳
D.領(lǐng)位,讓座,點(diǎn)菜,上菜,撤盤(pán),結(jié)帳

5.單項(xiàng)選擇題干貨庫(kù)房最適宜的儲(chǔ)存溫度是()。

A.15℃
B.10℃
C.20℃
D.30℃