判斷題男性基礎(chǔ)代謝高于女性。
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3.多項選擇題苯并芘污染的來源有（）。
A.熏烤食物
B.油墨污染
C.瀝青污染
D.環(huán)境污染
4.多項選擇題下列屬于食品標(biāo)簽中的強制性標(biāo)示內(nèi)容的是（）
A.凈含量
B.生產(chǎn)日期
C.配料表
D.營養(yǎng)標(biāo)簽
5.多項選擇題在食品營養(yǎng)標(biāo)簽中，必須標(biāo)示的營養(yǎng)項目有（）
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.維生素A
D.鈉
6.多項選擇題下列關(guān)于魚類說法正確的是（）
A.魚類蛋白質(zhì)含量約為10%。
B.魚類脂肪主要分布在皮下和內(nèi)臟周圍，肌肉中脂肪含量很少。
C.魚類脂肪以不飽和脂肪酸為主。
D.魚類硒、鋅含量較為豐富。
7.多項選擇題食醋中蛋白質(zhì)和脂肪含量都不高，卻含有較為豐富的（）
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.鋅
8.多項選擇題奶類應(yīng)避光保存，因為在日光照射下，（）會遭到嚴(yán)重破壞。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E
9.多項選擇題魚油和魚肝油是維生素（）的重要來源。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素D
D.維生素E
10.多項選擇題動物肝臟特別富含維生素（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6
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